Rassiger Saint-Julien
Ein 4ème Grand Cru Classé, der den klassischen Stil von Saint-Julien in einem feinen statt kraftbetonten Jahrgang ausdrückt.
Jetzt auf dem Höhepunkt
Der 2007er ist heute vollkommen geöffnet, mit geschmolzenen Tanninen und feinen tertiären Aromen – bereit für die große Tafel.
Strenge Selektion
Begrenzte Erträge, strenge Auslese und ein präziser Ausbau in Eichenfässern (50 % neu) haben das Beste aus einem sensiblen Jahrgang hervorgebracht.
Der diskrete Grand Cru von Saint-Julien
Ein diskreter Star in Saint-Julien
Mitten im Médoc, auf der berühmten Appellation Saint-Julien, gehört Château Saint-Pierre zu diesen noch etwas vertraulichen Adressen, die Kenner gerne als Geheimtipp weitergeben. Als 4ème Grand Cru Classé im berühmten Klassifikationsjahr 1855 und zugleich kleinster klassifizierter Cru der Appellation (nur 17 Hektar) verkörpert er den klassischen Stil der großen Weine des linken Ufers: ein lagerfähiger, edler Bordeaux-Rotwein mit klarer Linie, Tiefe und bemerkenswerter Finesse.
Wiederaufgebaut von der Familie des legendären Henri Martin, die auch hinter Château Gloria steht, wird das Gut heute von der Familie Triaud geführt. Man setzt bewusst auf eine Verbindung von Tradition und moderner Präzision: vollständige Handlese, strenge Selektion Parzelle für Parzelle, klassische Vinifikation und anschließend 14 bis 16 Monate Ausbau in Eichenbarriques. Der Weinberg, in Umstellung auf biologischen Anbau, wurzelt auf hervorragenden Garonne-Kiesböden mit Lehm- und Sandanteilen – optimale Bedingungen für Cabernet Sauvignon, die Leitrebsorte des Médoc.
Kraftvoller Charakter, klassische Eleganz
Mit einem Rebsortenspiegel, der klar vom Cabernet Sauvignon dominiert und von Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc ergänzt wird, entstehen hier Weine mit markanter Persönlichkeit, großer Tiefe und intensiver Ausdruckskraft. Die meist 40 bis 60 Jahre alten Rebstöcke liefern konzentrierte Trauben, aus denen ein Wein hervorgeht, der Struktur, Dichte und eine sehr präzise Terroirprägung vereint. Typisch Saint-Julien verbindet er die Kraft der großen Médoc-Gewächse mit einer eleganten Zurückhaltung, die sich in Geradlinigkeit, Frische und feiner Textur ausdrückt.
In den letzten Jahrzehnten hat sich Château Saint-Pierre vom „stillen“ Cru zu einer festen Größe entwickelt, regelmäßig hoch bewertet von der Fachpresse. Oft auf Augenhöhe mit berühmteren Nachbarn gesehen, bleibt er preislich dennoch meist etwas zugänglicher – ein echter Geheimtipp für alle, die einen authentischen, klassischen Bordeaux-Gewächs mit großem Namen und verlässlicher Qualität suchen. Ein Wein für den Keller ebenso wie für besondere Anlässe, der sowohl anspruchsvolle Kenner als auch neugierige Genießer begeistert.
Reifer Saint-Julien, Cabernet in Feinkost
Das Kleid zeigt noch ein schönes rubin-purpurfarbenes Gewand von guter Intensität, mit dichtem Kern und leicht ziegelrotem Rand, ein Zeichen edler Reife ohne jede Müdigkeit. Die Oberfläche bleibt klar und glänzend und deutet auf eine bemerkenswerte Vitalität trotz des Alters hin.
In der Nase entfaltet sich ein fein gezeichneter Duft von Cassis und Brombeere, unterlegt von Noten von Holzkohle, Glut und Graphit. Mit Luft treten perfekt eingebundene Holznoten von Zedernholz, Mokka und leichtem Kaffee hinzu, bevor sich tertiäre Aromen von hellem Tabak, getrockneten Blüten und erster Trüffelnote einstellen – ein Saint-Julien auf dem Gipfel seiner aromatischen Reife.
Am Gaumen zeigt sich ein mittelkräftiger Körper, der klar auf Finesse statt auf Demonstration setzt. Der Auftakt ist geschmeidig, mit frischer schwarzer und roter Frucht (Cassis, Pflaume, Kirsche), getragen von polierten, seidigen Tanninen ohne jede Härte. Die würzige, zedernholzbetonte Holzprägung stützt den Wein, ohne ihn zu beschweren, die moderate Säure sorgt für eine runde, schmeichelnde Textur, und der Nachhall von mittlerer Länge hinterlässt einen Eindruck von mentholischer Frische und typischem Zedernholz, wie man es von einem Saint-Julien auf seinem Höhepunkt erwartet.
2007
Ein gereifter Saint-Julien Grand Cru, der die Noblesse des Cabernet mit klassischer, trinkanimierender Eleganz vereint.
Château Saint-Pierre 2007
4ème Cru Classé, Saint-Julien
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Rebsorten :
75% Cabernet Sauvignon, 24% Merlot, 1% Cabernet Franc
Vinifikation :
Traditionelle Gärung und Maischezeit in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit moderater Extraktion, um in diesem leichteren Reifejahr jede Grünlichkeit zu vermeiden. Strenge Traubenselektion mit sorgfältiger Sortierung bei der Lese, um nur die reifsten Beeren zu behalten.
Ausbau :
Etwa 14 bis 16 Monate Ausbau in Barriques aus französischer Eiche, davon 50 % neues Holz, um Struktur, Textur und Komplexität zu verleihen, ohne den fruchtigen und klassischen Charakter des Weins zu überdecken.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2015 - 2025
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2025
Farbe :
Rubin‑purpurfarbene Robe von schöner Intensität, noch dichter Kern, leicht ziegelroter Rand, klar und brillant.
Nase :
Cassis, Brombeere, Holzkohle, Glut, Graphit, dazu Zedernholz, Kaffee/Mokka, heller Tabak, getrocknete Blüten und erste Trüffelnote.
Gaumen :
Mittelkräftiger Körper, sanfter Auftakt, frische rote und schwarze Frucht, geschmolzene, seidige Tannine, perfekt eingebundenes, würziges Holz, moderate Säure, mittlere Länge mit Zedernholz, milden Gewürzen und mentholischer Frische im Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräuterkruste, Thymianjus und Schmelzkartoffeln, Gegrilltes Rinderfilet mit geröstetem Knollensellerie und Rotweinreduktion, Trüffel-Geflügelbrust vom Bauernhof mit Waldpilzfrikassee, Rosa gebratene Entenbrust mit gebackenen Feigen und cremiger Polenta, Auswahl gereifter Hartkäse (Comté 24 Monate, Salers, Gruyère)